З ЧОРНОБРИВЦЯМИ

Необхідні продукти: 

огірки, холодна вода, квіти чорнобривців, цибуля, листя хрону, суцвіття кропу, лаврове листя, перець горошком.

Приготування: 

на дно банки покласти зелень, спеції, порізану кільцями невелику цибулину, покласти огірки, перекладаючи квітами чорнобривців (на трилітрову банку – 3–5 квіток). Залити холодною водою (на літр води – 50 г солі) та стерилізувати 15–20 хвилин.

ХРУМКІ З ПЕРЦЕМ

На трилітрову банку: 

огірки, солодкий перець, корінь і листя хрону, парасольки кропу, 1 ч. л. гірчиці у зернах, половинка гострого перцю, 4 зубчики часнику, по 5 горошин чорного і духмяного перцю, пуп’янків гвоздики, 1 ст. л. спирту.

Маринад:

1,3 л води, 5 ст. л. цукру, 5 ч. л. солі, 50 мл оцту.

Приготування: 

огірки помити у холодній воді, замочити на 3–5 годин. Обрізати кінчики з обох боків. На дно банок – спеції і зелень, покласти огірки і нарізаний фігурно перець. Закип’ятити маринад, охолодити до теплого і залити у банки. Зверху – 1 ст. л. спирту.

Стерилізувати, доки огірки змінять колір (побуріють) – приблизно 15–20 хвилин. Закрутити.

ОВОЧЕВЕ АСОРТІ

На банку 1 л: 

3–4 маленькі огірки, 3–4 помідори чері, ½ кабачка, 2 солодкі перці, парасолька кропу, гілочка петрушки, 3 зубчики часнику, 3 горошини духмяного перцю, 5 горошин чорного перцю.

Маринад (на 1 л води):

1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. 9-відсоткового оцту, кілька лаврових листочків.

Приготування: 

огірки попередньо замочити й обрізати з обох боків. Овочі почистити, кабачок порізати на кільця, перець – на четвертинки. У банки на дно дати спеції, накласти овочі.

Закип’ятити воду, додати сіль, цукор, лаврові листочки і варити 3–5 хвилин. Додати оцет. Залити наповнені овочами банки гарячим маринадом і стерилізувати 7–10 хвилин. Закрутити. 

0

0

0

0

Ви вже відреагували