Березовий сік: як зібрати правильно, без шкоди для дерева

Зазвичай добувати сік починають з другого тижня березня упродовж двох-п’яти тижнів. Для цього варто обрати березу з діаметром стовбура не менше 25 сантиметрів. Дерева з меншим діаметром після збору соку можуть ослабнути і не вижити. З цієї ж причини не бажано збирати сік з одного й того ж дерева два роки поспіль.

1 рік тому

Для добування соку радять зробити отвір приблизно за метр від землі глибиною у три сантиметри з нахилом донизу. Про це повідомляє «Українська правда. Життя». Якщо дерево готове до збору, і зі стовбура потече рідина напівпрозорого кольору, можна збирати сік і підставляти під дерево відповідну ємність. Якщо ні – потрібно обов’язково заткнути зроблений отвір. Закрити просвердлене місце також потрібно і після добування, інакше сік продовжить текти. Це принесе шкоду дереву.

«Збір березового соку завжди виснажує дерева, - каже арборист Володимир Ветроградський. - Найсильніше можуть постраждати берези, у стовбурах яких зробили три і більше отворів. Вони часто починають рости повільніше та більш імовірно уразяться стовбуровими шкідниками й бактеріальними інфекціями.

Ризик появи хвороб у дерев також підвищується, якщо робити отвори для збору брудним інструментом: «Отвори в дереві часто не загоюються повністю. Це спричиняє заселення відкритих ділянок кори стовбуровими гнилями. Також бактеріальною водянкою, яка утворює в подальшому рани, які не затягуються новою корою роками. Ця хвороба легко переноситься брудним, непродезинфікованим інструментом», – пояснює арборист.

Крім цього, через неправильний збір соку берези можуть почати сохнути, і як наслідок, передчасно загинути. Нормальний вік дерева – 100-150 років може скоротитися до 40-60 років і нижче. Фахівець додає - шкоду для дерев можна мінімізувати, якщо збирати березовий сік відповідально:
- обирати дерева, які досягли 25-30-річного віку;
- робити в березі не більше одного-двох отворів;
- сверлити отвір продезинфікованим інструментом;
- дезинфікувати отвір до і після збору та заткнути його;
- збирати не більше 4-6 літрів соку з однієї берези.

До того ж, безпечно зібрати сік можна з нижніх ярусів гілок берези. Для цього потрібно відрізати молоді гілки товщиною три-вісім міліметрів і підставити під ці місця пляшки. Такі рани на дереві загоюються самостійно.

За правильних умов з берези можна зібрати до п’яти літрів соку за день. Його кількість залежить від породи дерева, місця розташування та погоди у відповідний час. На неї також може впливати якість ґрунту.