Існує безліч способів зберігання винограду взимку, які дозволяють підтримувати його свіжість, смак та аромат, причому у кожного виноградаря є свої секрети та тонкощі зберігання, що впливають на якість грон. Але кілька основних правил обов’язкові для всіх, хто хоче зберегти урожай протягом тривалого терміну.

По-перше, краще закладати на зберігання сорти з гарною лежкістю, переважно пізніх термінів дозрівання, із товстою шкіркою та щільною м’якоттю. 

По-друге, ягоди, які плануються довго зберігати, слід збирати у суху, теплу сонячну погоду, після того як зійде роса. Виноград, зібраний за дощової чи туманної погоди, втрачає лежкість. 

По-третє, збирати урожай необхідно дуже акуратно, щоб не пошкодити грона. Їх зрізають секатором біля самого пагона, тримаючи за ніжку чи підтримуючи знизу долонею. Робити це слід обережно, щоб не стерти восковий наліт, який захищає ягоди від механічних пошкоджень і загнивання. За допомогою щипців або нижниць необхідно видалити сухі чи гнилі ягоди, а також недостиглі і перестиглі. 

Після цього всі перебрані грона треба помістити у сухі ящики, вистелені чистим папером, ніжками вгору, щоб ягоди не виступали з тари більш ніж на 2-2,5 см над її краєм. Поверхня вкладеного винограду після упаковування також повинна бути максимально рівною, без опуклостей і западин.

0

0

0

0

Ви вже відреагували