Спирт у яблучному оцтові формується природним шляхом – у результаті ферментації виділяються цукри, а з них уже утворюється спирт.

  
Науковці з Національного інституту здоров’я США  провели низку досліджень, щоб з’ясувати, чи має яблучний оцет позитивний вплив на організм людини. Вчені вважають, що секрет користі полягає у наявності флавоноїдів, унікальних кислот і сполук. 

Яблучний оцет містить мікроелементи кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк; катехін; галову, кавову, ферулову кислоти. 
Загалом користь яблучного оцту проявляється у боротьбі зі шкідливими бактеріями, адже в ньому від 5 до 6% оцтової кислоти. Також він є природним пробіотиком, здатен стимулювати імунну систему та покращувати роботу кишківника. Нарешті, оцет із ферментованих яблук містить антиоксиданти. Вважають, що чим темніший колір продукту, тим більше в ньому відповідних сполук. 

Рецепт приготування: 

На 1,7–1,8 л: 1 кг яблук (+ для приготування фрешу), 1 л води, 1 л яблучного фрешу, яблучний жмих, 0,5 ч. л. сухих дріжджів (за необхідності), 2 ст. л. цукру. 

Вичавіть сік, знадобиться 1 л. Жмих, що утвориться під час приготування, не викидайте. Поріжте яблука довільними шматочками. Якщо ви використовуєте домашні, зірвані з дерева, злегка їх сполосніть. Бактерії, що залишаться на яблуках, сприятимуть приготуванню оцту. Якщо ж ви купили в магазині чи на базарі, тоді пізніше додайте до складених у банку інгредієнтів 0,5 ч. л. сухих дріжджів. 

Викладіть шматочки яблук у банку, залийте 1 л води та 1 л яблучного фрешу, додайте яблучний жмих, 2 ст. л. цукру та за необхідності 0,5 ч. л. сухих дріжджів. Накрийте марлею та залиште за кімнатної температури на 50 днів. Раз на 2 дні перемішуйте вміст банки. Через 50 днів процідіть оцет через чисту марлю. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували