ПІЦА КЛАСИЧНА

Необхідні продукти: 250 г теплої води, 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру, 8 г сухих дріжджів або 25 г пресованих, 3 ст. ложки рафінованої олії, 350 г борошна.

Приготування: 

Усі складники зʼєднати, замісити м’яке тісто, накрити і дати підійти.

Після цього розкачати, змастити соусом, викласти начинку, натерти зверху сиром і пекти 10–12 хвилин за температури 240℃. 

НА СКОВОРОДІ

Необхідні продукти: 5 ст. л. сметани, 5 ст. л. майонезу, 2 яйця, 10 ст. л. борошна, 2 помідори, 150 г ковбаси, 200 г твердого сиру, сіль. 

Приготування: 

Перемішати борошно, яйця, майонез і сметану. Збити до отримання однорідної маси, посолити за смаком.

Сковороду з товстим дном та стінками змастити олією. Вилити основу. Викласти начинку. Посипати натертим сиром.  Смажити на середньому вогні 2–3 хвилини. Тісто встигне схопитися.

Накрити кришкою. Щойно сир розплавився, піца готова.

НА ЛАВАШІ

Необхідні продукти: 1 лаваш, салямі, бекон, 1 яйце, 2 ст. л. майонезу, 1 ст. л. сметани (можна використовувати лише один інгредієнт), 250 г твердого сиру, помідор, огірок солоний, оливки. 

Приготування:

Майонез зʼєднати зі сметаною, додати яйце і збити блендером упродовж 2 хвилин.

Змастити верх лаваша та перекласти на велику сковороду.

Салямі та бекон попередньо тонко порізати, розкласти на лаваш.

Порізати огірок і помідор, також розкласти на піцу. Додати трохи соусу, яким змащували лаваш.

Порізати оливки та натерти сир на великій тертці. Посипати цією сумішшю піцу і накрити кришкою.

Тільки-но сир повністю розплавиться, вогонь вимкнути і дати постояти піці в сковороді ще 5 хвилин.

Нарізати порціями і подавати до столу.

СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ

* Смаку та аромату піці додає соус. У класичному рецепті його готують зі свіжих томатів, оливкової олії та спецій. 

* Начинка для піци може бути різноманітною: м’ясною, з морепродуктами, рибою, різними видами сиру тощо. Тут кожен може обрати варіант на власний смак. 

* Випікають піцу у дровʼяній печі – це додає їй особливого смаку та аромату. Якщо використовувати дров’яну піч немає змоги, підійде й звичайна – газова або електрична. Проте температура випікання повинна бути високою.

* Італійські піцайоло не використовують качалку для тіста: для того, аби надати йому правильної форми й розкотити столом, працюють лише руками.

* Форму, у якій запікається піца, або деко змащують попередньо оливковою або соняшниковою олією. Це робиться для того, аби вберегти корж від пригоряння, а також додасть рум’яності та хрумкості скоринці. Інколи використовують навіть звичайнісіньке вершкове масло.

* Начинку на корж викладають безпосередньо перед тим, як класти піцу на деко, не даючи їй стояти на столі або на кухні певну кількість часу. У такому тазі тісто не встигне просякнутися вологою від овочів та м’яса й стати слизьким.

* Чим товстіше тісто – тим більше потрібно додавати інгредієнтів. Так, американські піци на товстому тісті мають багатошарову начинку, яка допомагає вберегти коржі від сухості. А ось тонкий італійський варіант – навпаки, містить значно менше начинки.

На світлині: під час Дня піци вихованці молодшої групи «Колобок» дитячого садка с. Скоморохи Тернопільського району Маргарита Дзінора та Марія Барабаш залюбки готували улюблену страву разом із одногрупниками та вихователями.

0

0

0

0

Ви вже відреагували