Якщо вам хочеться чогось особливого – ловіть добірку перевірених і несподівано смачних вишневих рецептів. 

Вишневе варення з лавандою 

Інгредієнти: 1 кг вишень (без кісточок),  800 г цукру,  1 ч. л. сушеної лаванди (або кілька квіточок свіжої),  0,5 лимона. 

Приготування: засипати вишні цукром, нехай пустять сік (на 2–3 години). Додати лаванду, довести до кипіння, варити 5–7 хвилин, зняти з вогню. Настояти кілька годин. Повторити варіння ще двічі, додаючи лимонний сік наприкінці. Варення має густу консистенцію і приголомшливий аромат. 

Джем із вишні та шоколаду 

Інгредієнти: 1 кг вишень,  700 г цукру,  100 г чорного шоколаду (72%), 1 ч. л. какао. 

Приготування: варити вишні з цукром, поки маса не загусне. Наприкінці додати шоколад і какао, перемішати до однорідності. Гарячий джем розкласти в стерильні баночки. Виходить справжнє гастрономічне задоволення. 

Вишневий чатні з імбиром 

Інгредієнти: 500 г вишень,  1 середня цибулина,  50 г родзинок, 50 мл яблучного оцту,  1 ст. л. меду,  1 ч. л. тертого імбиру,  дрібка кориці, чорного перцю і солі. 

Приготування: вишні подрібнюємо, змішуємо з рештою інгредієнтів і тушкуємо на повільному вогні 30–40 хвилин. Соус має бути густим і пряним. Добре смакує з качкою, індичкою чи печеним сиром. 

Пікантний соус до м’яса-гриль 

Інгредієнти: 400 г вишень,  2 зубчики часнику,  2 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. меду, дрібка перцю чилі. 

Приготування: усі інгредієнти змішати й перебити блендером. Прокип’ятити 5–7 хвилин до легкої густоти. Подавати до м’яса гарячим або остудженим – у будь-якому варіанті вишня додає страві глибини й несподіваної кислинки. 

Вишнево-м’ятний сироп для напоїв 

Інгредієнти: 1 кг вишень,  600 г цукру,  сік половини лимона,  кілька гілочок м’яти. 

Приготування: варити вишні з цукром і лимонним соком до м’якості, додати м’яту і залишити на 30 хвилин настоятися. Процідити, довести сироп до кипіння ще раз і розлити в пляшки. Смак – освіжаючий, із легкою прохолодною ноткою. 

Холодний соус із вишні та базиліку 

Інгредієнти: 300 г свіжих вишень,  1 ст. л. бальзамічного оцту,  0,5 ч. л. цукру,  1–2 гілочки свіжого базиліку,  сіль, перець – за смаком. 

Приготування: усі інгредієнти подрібнити до пюреподібного стану, настояти 15–20 хвилин. Соус подавати охолодженим. Особливо добре пасує до смаженої свинини чи баклажанів. 

Експериментуйте, поєднуйте й дивуйте своїх рідних несподіваними смаками літа! 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували