Начинка для пирогів 

Начинка для пирога – знахідка для господині, оскільки значно полегшує процес приготування ласощів до чаю.  

Інгредієнти: 1,5 кг яблук та цукор (500–700 г). 

Приготування: плоди помити, висушити, почистити від шкірки, розділити навпіл і вирізати серцевину. Натерти соломкою, змішати із цукром. Засипати у помиті банки, стерилізувати після закипання 30 хвилин. 

Заготовка для пиріжків і шарлотки із кислих сортів 
 

Інгредієнти: 2 кг яблук, 400 г цукру. 

Приготування: фрукти помити, висушити, вибрати серединки, нарізати кубиками. Засипати у каструлю, змішати із цукром, залишити під марлею на півтори години. Фрукти пустять достатньо соку, тому треба довести до кипіння на слабкій температурі та закрити. 

Повидло 

Інгредієнти: на 1 кг яблук – 500 г цукру та 150 мл води. 

Приготування: очистити фрукти від шкірки і серцевини, нарізати часточками. Викласти у каструлю з водою та довести до кипіння. Зменшити температуру і варити пів години, помішуючи. Може знадобитися трохи більше води. Фрукти мають стати мʼякими, після чого їх слід зняти і пропустити через мʼясорубку чи блендер. Однорідну масу знову поставити на плиту, додати цукор, уварювати до густої консистенції. На це може піти 10–40 хвилин. Закривати у стерилізованих банках. 
 

Пастила 

За наявності сушарні можна приготувати пастилу – корисні ласощі для дітей. Для цього яблука готувати як на варення, але після перетворення у пюре, розкласти на піддонах. Цукор додати за бажанням. Замінити його зможе збитий із яблуками банан. Щоб пастила добре відʼєдналася, піддони змастити олією. Готувати  12–24 години, зберігати в контейнері 3–6 місяців. 
 

Пікантний соус до м’яса 

Інгредієнти: яблука – 2 кг; оцет – 30 мл; цукор – 200 г; вода – 130 мл; кухонна сіль – 1 ч. л.; карі – 2 ч. л. 

Приготування: найкраще підійдуть кисло-солодкі сорти яблук. Яблука помити, очистити від шкірки та серединки, нарізати шматочками. Викласти у каструлю з нержавійки, додати воду та поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, вогонь слід зменшити та періодично помішувати.

 Тушкувати до м’якості (це приблизно 10 хвилин). Гарячу масу подрібнити блендером. Опісля перекласти назад у каструлю, додати сіль, приправу карі та цукор. 

Довести пюре до кипіння, час від часу помішуючи ложкою, поки не розчиняться сіль і цукор. Яблучний соус необхідно зняти з вогню, додати оцет і добре перемішати. Тоді переставити соус у стерильні банки, накрити металевими кришками та стерилізувати 10 хвилин. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували